Гастрит – довольно распространенное заболевание, которое вынуждает людей внимательнее относиться к своему рациону и отказываться от некоторых продуктов питания. Считается, что к молочной продукции и молоку при гастрите ограничения в еде не относятся, так как это полезно для пищеварения, однако, все не совсем так. К употреблению свежего молока больным людям следует относиться с осторожностью, так как оно может спровоцировать в желудке процессы брожения, что в свою очередь вызывает повышенное газообразование, а в некоторых случаях даже желудочное расстройство.
Влияние молока на ЖКТ
Современные эксперты до сих пор не могут решить, полезно ли молоко для взрослого организма. Те, кто признает его вредным, считают, что у большинства взрослых людей отсутствует способность усваивать лактозу и казеин (белки, содержащиеся в молоке). Да и к тому же современное молоко, которое продается в магазинах, может содержать гормоны и антибиотики. Так, в Европе, например, большинство приверженцев здорового питания отдают предпочтению растительному молоку, а не животному. На самом же деле молоко является кладезем полезных веществ и единственные разумные причины исключить его из рациона – непереносимость лактозы или аллергия на белок, содержащийся в продукте.
У россиян непереносимость лактозы и казеина встречается довольно редко, чаще у пожилых людей, которые длительное время не употребляли молочную продукцию. Эта патология обнаруживается через короткий период времени после употребления молока. И если она есть – то пить молоко, несмотря на всю его полезность, не стоит, зато кисломолочную продукцию употреблять все еще можно.
Свежее молоко иногда способно привести к появлению неприятных симптомов. Однако, если после выпитого никакого ухудшения самочувствия не наблюдается, то молоко при гастрите пить вполне можно. Но с точки зрения полезности предпочтение лучше отдавать козьему молоку, оно более насыщенное, а еще заметно улучшает самочувствие при гастрите с повышенной кислотностью.
Не всегда полезна и кисломолочная продукция. Например, тот же кефир кислый сам по себе, поэтому его употребление отрицательно скажется на самочувствии людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. А вот людям с пониженной кислотностью наоборот рекомендуется пить кислое молоко, кефир, есть сметану и творог.
При этом важно помнить, что употребляемое молоко всегда должно быть теплым. Употребление напитка низкой температуры недопустимо.
Важно знать, что молоко не лечит гастрит, но оно полезно для организма в целом. А еще этот продукт защищает внутренние стенки желудка от воздействия кислоты, создавая специальную пленку, хотя этот эффект порой сводится на нет, из-за того, что выпитое молоко приводит к увеличению выработки желудочного сока.
Разрешенные молочные продукты при гастрите и нюансы употребления
В плане подбора диеты очень важно знать кислотность гастрита, а также его форму и стадию течения. Так как при повышенной и при пониженной кислотности, при атрофическом и при остром и хроническом гастрите рекомендуемые продукты различаются. Основной критерий различия продуктов базируется на кислотности имеющегося заболевания. Так, при повышенной характеристике следует отдавать предпочтение некислым продуктам, а при пониженной – наоборот. В стадии ремиссии допускаются послабления, однако, важно помнить, что злоупотребление нежелательными продуктами может спровоцировать обострение.
Молоко при остром гастрите
В период обострения запрет на молочную продукцию зависит от некоторых факторов. Так, например, в первые трое суток все продукты, содержащие молоко, находятся под строгим запретом.
Спустя три дня разрешается употребление молока небольшими порциями с добавлением натурального меда. Допустимо употребление небольшого количества сливок или суфле из козьего молока, но тоже совсем чуть-чуть. Подробнее о рекомендуемых продуктах расскажет специалист, исходя из показателя кислотности и индивидуальной реакции пациента на употребляемую пищу и выполняющееся лечение.
При атрофическом гастрите
При данной разновидности заболевания стенки желудка разрушаются быстро, а восстанавливаются медленно. Поэтому рекомендуется пить свежее козье молоко, улучшающее процесс регенерации. Это значительно увеличит эффективность проводимой терапии и благотворно скажется на самочувствии. Благодаря содержащемуся в продукте лизоциму тех, кто пьет такое молоко уменьшается объем поражения слизистой желудка, а желудочный сок становится менее агрессивным, что снижает вероятность появления новых повреждений.
Существует даже вариант лечения, когда больному гастритом утром и вечером натощак предлагается выпивать по стакану парного козьего молока, а также пить по два стакана в день, но маленькими глотками. Длительность такого курса составляет 21 день, после которых у пациентов наблюдаются заметные улучшения. Коровье молоко в этом случае будет гораздо менее полезным.
При гастрите с повышенной кислотностью
В список рекомендуемых продуктов при гастрите с повышенной кислотностью входят молоко, сливки, творог, топленое молоко. В этом случае козье молоко также будет полезнее коровьего, так как оно вырабатывается другим методом секреции и содержит больше полезных веществ. А еще молоко козы обладает слабокислой средой, поэтому приносит только пользу людям с гастритом различной кислотности.
А вот от кефира напротив следует отказаться, так как он только усугубит проявляющиеся симптомы заболевания.
В период ремиссии
В стадии ремиссии ограничений на употребление молока и молочной продукции практически нет, если только гастрит не сочетается с гастроэнтеритом. В этом случае молоко употреблять нельзя, чтобы не нанести вред организму. Но, по сколько у каждого человека реакция на употребляемы продукты индивидуальна, стоит обратить внимание на свое состояние после употребления молока и отказаться от него, если это вызывает дискомфорт. Ограничить стоит только употребление ряженки, так как она является достаточно кислой и может спровоцировать стадию обострения.
Козье молоко и гастрит
В козьем молоке присутствует вещество – лизоцим, понижающее агрессивность желудочного сока. Из-за него этот продукт успокаивает раздражённые стенки желудка и обладает противовоспалительным действием, в результате чего исчезает изжога и утихают болевые ощущения. Кроме того, козье молоко препятствует размножение бактерии хеликобактер, которая в большинстве случаев ответственна за появление гастрита. В нем гораздо меньше лактозы, чем в обычном молоке, а еще оно не приводит к вздутию живота и диарее в отличие от коровьего.
То есть в целом молоко пить можно, если это не вызывает дискомфорта. Притом, если к употреблению коровьего молока следует относиться с осторожностью, то козье для людей с гастритом пойдет только на пользу.
Замечено, что люди, регулярно употребляющие козье молоко, гораздо реже жалуются на неприятные симптомы гастрита – кислый вкус во рту, изжогу, отрыжку. Оно полезно при любом виде гастрита (но не в первые несколько суток периода обострения) и оказывает на организм самое благотворное влияние.
Белки, содержащиеся в продукте, способствуют регенерации тканей стенок желудка и нормализуют кислотность желудочного сока. Кроме того, регулярное употребление нормализует выработку соляной кислоты, убирает неприятные симптомы заболевания, предотвращает рефлюкс (заброс содержимого кишечника в желудок) и защищает нежные стенки органов ЖКТ от разрушительного действия, образуя на них пленку, уменьшает болевые ощущения.
Козье молоко не только повышает общий иммунитет организма, но и увеличивает его способность справляться с бактерией хеликобактер, обычно вызывающей гастрит. Кроме того, содержащиеся в продукте лейкоциты помогают бороться с болезнетворными бактериями, а белок – лактоферрин помогает собрать вредные микроорганизмы и мягко удалить из кишечника.
Особенности употребления молочной сыворотки при гастрите
Отдельное внимание стоит уделить молочной сыворотке. Это побочный продукт переработки кислого молока. Он получается при нагревании параллельно с творогом. Цвет у сыворотки мутно-белый или светло-желтый, вкус – немного слаще молока. 90% продукта составляет вода, но в оставшихся 10 содержится большое количество полезных веществ, например, таких как: витамины В, С, глюкоза, лактоза, галактоза, аминокислоты и не только.
При хроническом гастрите употребление сыворотки способно снять неприятные симптомы. Но, чтобы использовать ее максимально эффективно, следует учесть несколько факторов.
Сыворотка от простокваши и других кисломолочных продуктов также является кислой, поэтому ее нельзя пить тем, у кого кислотность и без того повышена, зато они могут употреблять молочную сыворотку, не обладающую такими свойствами.
А вот людям со сниженной кислотностью лучше пить кислую сыворотку. Это пойдет только на пользу.
Для того, чтобы подобрать более предпочтительный продукт, следует попробовать оба варианта и проконтролировать реакцию организма на каждый из них.
При гастрите рекомендуется пить по два стакана сыворотки в день, вплоть до исчезновения неприятных симптомов, но следует подобрать продукт в соответствии с кислотностью. При регулярному употреблении болезнь постепенно переходит в стадию стойкой ремиссии и больше не беспокоит человек, кроме разве что стрессовых ситуаций. Например, при злоупотреблении алкоголем, табачными изделиями и другими вредными привычками, регулярном поедании слишком жирной или острой пищи гастрит легко может обостриться снова.
Противопоказаниями к употреблению сыворотки являются такие же факторы как и при употреблении молока: непереносимость лактозы, казеина, диарея или повышенная склонность к расстройствам желудка, аллергия на любой из компонентов продукта.
